前几年回家,同学做了一道跳水鱼给我们吃.据说当时挺流行. 因认识此兄十几年来,第一次吃到他亲手做的东西,不能肯定是否真是与外面的流行的做法一样. 有哪位高手知道此鱼的做法,可否教导一二?

怎么一不小心就已发表上去了呢.

唉  看来帖子发得太少,连基本操作都不能掌握.
还有一句话没说:  哪位高人能赐教,先谢谢啦!!

轻轻的问下

什么是跳水鱼?

引用:

原帖由 狗熊啊飞 于 2007-8-11 10:23 发表
轻轻的问下

什么是跳水鱼?

不会吧, 你也不知道啊. 怪不得在这边川菜馆点的时候, 大师傅们都不明所以了.
那同学只说象那种做法做出来叫跳水鱼, 说当时很时兴的, 至于鱼嘛 ,我记得好象是用的白鲢. 就是鱼蒸熟, 另什么葱,姜好象还有韭黄之类的下锅稍炒用豆粉调汁后淋在鱼上面.  只记得这些了.
不过当时觉得味道还是8错地.

引用:

原帖由 狗熊啊飞 于 2007-8-11 10:23 发表
轻轻的问下

什么是跳水鱼?

就是准备要往水里跳的鱼=跳水鱼

引用:

原帖由 贡儿 于 2007-8-12 20:42 发表


不会吧, 你也不知道啊. 怪不得在这边川菜馆点的时候, 大师傅们都不明所以了.
那同学只说象那种做法做出来叫跳水鱼, 说当时很时兴的, 至于鱼嘛 ,我记得好象是用的白鲢. 就是鱼蒸熟, 另什么葱,姜好象还 ...

其实你的记忆已经告诉了你大致的操作方法了！写出来太多了，我手比较懒惰，要不是好久你买好鱼啊作料啊类些我来教你嘛………… 对了，千万要记抖还要买两瓶啤酒哈！！

有啤酒哇  偶还是要喝的哈

呵呵, 才二瓶啤酒啊, 没问题!!!
下次恭候你们!

你那好象是剁椒鱼的改良做法。跳水鱼和跳水兔有没有关系？