暴爽 发表于 2008-7-13 11:01
跷 脚 牛 肉----乐 山 苏 稽
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[b][font=楷体_GB2312][size=4][color=indigo]翘 脚 牛 肉 ---- 乐山苏稽
[/color][/size][/font][/b][font=楷体_GB2312][size=4][color=indigo]相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。现在杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。
文/下载 图/暴爽[/color][/size][/font][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
[[i] 本帖最后由 暴爽 于 2008-7-13 11:08 编辑 [/i]]
暴爽 发表于 2008-7-13 11:08
翘 脚 牛 肉
暴爽 发表于 2008-7-13 11:09
翘 脚 牛 肉
[[i] 本帖最后由 暴爽 于 2008-7-13 11:10 编辑 [/i]]
吃得咸 发表于 2008-7-13 22:02
早就听说是一大美味，好久约一哈一起去喝几杯。
我心飞翔-铁血 发表于 2008-7-14 16:02
是不是和自贡的牛肉汤相似哦!!!!!
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暴爽 发表于 2008-7-14 20:42
[quote]原帖由 [i]我心飞翔-铁血[/i] 于 2008-7-14 16:02 发表 [url=http://bbs.zgwin.net/redirect.php?goto=findpost&pid=65375&ptid=13943][img]http://bbs.zgwin.net/images/common/back.gif[/img][/url]
是不是和自贡的牛肉汤相似哦!!!!!
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决非一样。原料、制作、占碟、都有独特之处。最好去品一品。当然不是上等佳肴，但是大众美食。
明月千里 发表于 2008-7-20 20:18
跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，
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花开花谢 发表于 2008-7-26 21:35
有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今
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